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不读茶经

        这里说的茶经,并不特指陆羽《茶经》。陆羽《茶经》是务实的文章,可以与《齐民要术》对读的。《茶经》之后的古代茶书,流传下来的,大约百种,虽然说得悬乎一些,多数篇幅不大,再扣去散佚,一个人把这批书全读一遍,也用不了几天。我是很鼓励这种读书事业的,几天时间,就能成某一领域的专家,怎么想也划算。

        “阔人已骑文化去,此地空余文化城。”小时候上学念书,有冠冕堂皇的说法,叫“学文化”。那时认得字,就是有文化,乡下干部常说的“那个妇女没文化”,是在说她文盲,今天的门槛高了,干部再说这句话,不再是说她不识字,而是指她觉悟低,不理解乡镇发展观,连拆个房子也舍不得。现在大家都知道文化是好东西,你也要,我也要,与其打破头,不如学猪八戒,大家分了吧。中国人多,所以分得细,小区门口,有对夫妇,是卖臭豆腐干儿的,近日打出横幅,上书“复兴臭文化”,我想向他们说,恭喜,您也分到了。臭文化之外,还有酒文化,水文化,卧文化,跪文化,饮食文化,厕所文化,打灯谜文化,踢毽子文化,你能想到的,别人早已想到了。

        别忘了香喷喷的茶文化。有一次被绑去品尝普洱,在座的都是茶文化大师,其中一位,能喝出茶树的海拔,另一位,分辨出茶工用洋胰子洗过手,发脾气说:“我一再告诉他们用皂角,用皂角。”轮到我时,只能支吾几声,不知所云。人家以为我深沉,连换三四样,最后急了,泡上压箱底的绝妙好茶,我只好如实赞美:“这个最烫。”我的舌苔厚,喝不出许多妙处,但我对喝茶,敬重有加,而且一向支持雕琢生活的细节,赞美精致的趣味。

        南北朝划江各立的时候,南方士族发展了一种“精致文化”,北人嘴里骂岛夷,心里还是嫉妒的,特别是隋唐时天下太平,该享受生活了,以前的堕落分子,都请来当老师。陆羽《茶经》,未尝不是给北人写的教科书,北人一见心折,原来喝树叶子有这许多讲究,南蛮硬是要得哩。

        茶工虽巧,奈少文化何,等文人爱上茶事,茶文化才有文化。那有点儿像一种竞赛,你说妙味,我说无上妙味,你讲究火,我就来说水,汤分贼魔,水别灵异,山泉如何,古井如何,高峡是什么样,长滩是什么样,南零第一,还是庐山第一,东坡之雨果胜于陶谷之雪乎?“无水不可以论茶也”,所以懂行的人“子问水,不问茶”,一听说你用的是自来水,立刻笑倒在地。

        又如煮茶的燃料,如今用电,是不得已。《茶经》是提倡用炭的,诗人摇头笑道,陆鸿渐毕竟出身不高,博则博矣,不如我辈知雅啊。一种讲究,是用竹子来烧火,还要用绿竹、枯竹,单听名字,烧的不是竹木,竟是诗意。更讲究的,用鸟窝,特别是鹊巢。“鹊巢结空林,雉雊响幽谷”,你去给摘下来,多不好意思,所以拣落下来的,所谓“烹茶拾堕巢”,落巢是少见的,但我估计,派孩子爬上树捅下,再拣起来,大概也算数。这也是没办法,《茶录》里说,煮茶不能用柴薪、烟煤、麸炭,还不能用恶木、弊器、木桶等,能点着的东西,可用的实在不多了。

        荀子说:“其为人也多暇日者,其出入不远矣。”我是特别反对这话的。想当年如果不是人类有了农业,使有人可以闲下来,哪里会有文明呢?社会里必须有闲人,琢磨一点和生计无关的闲事,比如造航天飞机,也比如喝茶。中国古代文化最发达的地方,其一便是发展了许多种精致的生活趣味,茶事乃其大端,还有更细致的,如养蛐蛐用的小罐,有人就可以玩一辈子呢。古代文人不唯手闲,而且心闲,若说读书写诗吧,就那些书,就那些诗意,写着写着就没了。清代的贤人,比起两千年前主张多识鸟兽草木之名的圣人,其知识,多不到哪里去。这么多聪明人,剩余的精力和智力,无处扩张,便向细节发展,用在斗酒喝茶上,也算个出路,至少比整天琢磨教导别人的生活强,自娱自乐,也算不给人民添麻烦吧。

        何况暧昧能挡住空洞。什么也不懂,又要像大彻大悟,最好的办法不落言荃,或者只云缠雾绕地说些“嗯嗯嗯”之类莫测其高深的话。我被问及茶事,总是嗯嗯嗯的,因为确实不懂。
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