测一测:你的大脑是否“营养不良”
我们的大脑要想处于健康状态,有五种营养素不可或缺。
(1)葡萄糖——大脑运动的动力。
(2)脂肪酸——保证大脑有充足的营养。
(3)磷脂——这种记忆分子为你的大脑提供充足的营养。
(4)氨基酸——这种物质操控着大脑的运转。
(5)智慧营养素——包括维生素和矿物质,它们是大脑的“微调师”。
在我们的日常饮食中,你是否摄入了均衡的大脑营养素?下面就请根据英国作家帕特里克·霍尔福德的健康著作《食物是最好的医药》提供的测试来测一下。在下面的每一项检查中,都提出了10个问题。如果答案是肯定的问题超过5个,那么就意味着你平时没有摄入足量的大脑营养食物。
1.葡萄糖检查
你是否经常吃白面包、白米饭或精面条,而很少食用全麦食品?
你是否特别爱吃某些食物,如糖类食品?
你是否在每天的固定时间里喝茶、咖啡、软饮料,食用甜点或吸烟?
你是否经常在吃水果、蔬菜或其他糖类食物的同时并不食用蛋白质食物?
你是否经常忽略摄入肉类,尤其在早餐时?
你是否在清晨醒来时依旧感到疲倦,需要茶、咖啡或烟来让你放松?
你白天是否经常感到困倦?
你是否经常注意力不集中?
如果你不频繁地吃东西,就会感到头晕甚至易怒急躁?
你是否由于精力不足而不做任何锻炼?
2.脂肪检查
你是否不经常食用油脂丰富的鱼类,如鲑鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼以及金枪鱼等,频率低于每星期1次?
你是否不经常食用鱼子以及鱼油,频率低于每星期3次?
你是否经常食用肉类以及奶制品?
你食用加工食品以及油炸食品(如熟肉、薯条、炸鱼)的频率是否超过每星期3次?
你的皮肤是否干燥粗糙,或者易患湿疹?
你是否经常感到记忆力减退或注意力难以集中?
如果你是女性,你是否有经前疼痛以及乳房肿胀等症状?
你是否感觉体内水分过多?
你是否经常感到眼部不适,如干涩、爱流泪、发痒?
你是否患有关节炎等炎症?
3.磷脂检查
你是否不经常食用鱼类(尤其是沙丁鱼),频率低于每星期1次?
你每周摄入的鸡蛋是否少于3个?
你食用肝类食物、大豆制品、坚果的频率是否低于每周3次?
你每天摄入的卵磷脂是否少于5克?
你是否感觉记忆力下降?
你是否有过这种感觉:当你正在寻找某种东西的时候却忘记了你要寻找什么?
你是否觉得心算很吃力?
你是否觉得有时很难集中注意力?
你是否经常觉得情绪低落,莫名沮丧?
你是否感觉学习新东西很慢,反应迟钝?
4.氨基酸检查
你食用富含蛋白质的食品(如肉类、奶类、鱼、蛋、豆腐等)的频率是否少于每天1次?
你每天食用植物蛋白质(如豆类、小扁豆、藜麦、种子、坚果、粗粮等中含有的蛋白质)的次数是否少于2次?
如果你是素食者,你是否不经常搭配食用上面提到的植物蛋白质食物?
你是否经常感到疲乏劳累?
你是否时常感觉焦虑、沮丧,甚至暴躁易怒?
你是否经常感到疲惫不堪或是对任何事情都提不起兴趣?
你是否经常觉得注意力不集中或者记忆力减退?
你是否有低血压?
你的头发与指甲是否生长缓慢?
你是否经常感到饥饿,或者经常觉得消化不好?
5.智慧营养素检查
你每天食用的蔬菜和水果是否少于5份?
你是否无法保证每天都摄入至少一种深绿色蔬菜?
你每星期食用热带水果(新鲜的或干的)的次数是否少于3次?
你每星期食用植物种子(如南瓜子、葵花子、芝麻)或坚果的次数是否少于3次?
你是否每天额外补充复合维生素或是矿物质?
你是否经常食用白面包、白米饭或精面条,而很少食用全麦食品?
你是否每天都要摄入硬饮料?
你是否时常感觉焦虑、沮丧,甚至暴躁易怒?
你是否经常出现抽筋现象?
你的指甲上是否出现了白色斑点?
中医健脑,保卫我们的元神之府
我国传统医学认为“脑为元神之府”,脑是精髓和神经高度汇聚之处,人的视觉、听觉、嗅觉、感觉、思维和记忆力等,都是受到脑的控制,这说明脑是人体极其重要的器官,是生命要害的所在,所以我们在生活中一定要学会健脑的方法,这样才能健康长寿。
1.颐神养脑
脑藏神,精神愉快则脑不伤;如果精神紧张,心境不宁,神乱神散,那么脑就会受到损害。颐神养脑,须重道德修养。如豁达大度,恬淡寡欲,不患得患失,不追名逐利,悠然自得,助人为乐,就利于养脑;如胸襟狭窄,凡事斤斤计较,七情易动,引起脏腑气血功能失调则易致病。
2.节欲健脑
中医认为,肾主骨,生髓,通于脑。肾与脑有密切关系,节欲可养精,养精才能健脑全神,推延大脑的衰老。反之,纵欲过度,则会伤精耗神,未老先衰,百病丛生。
3.“浴脑”锻炼
每日清晨起床后,宜到公园、江滨、郊外、庭院等地,进行太极拳、跳舞、散步等活动。清晨空气清新,能唤醒尚处于抑制状态的各种神经、肌肉的活动,使大脑得到充分的氧气,提高脑功能。
4.饮食补脑
分析古今健脑药方,一般是以补肝肾、益精血(如山萸肉、地黄、首乌、枸杞、菟丝子、五味子、川杜仲、牛膝、当归等)、益元气、活血脉(如黄芪、人参、丹参等)为主,化浊痰、开清窍(如石菖蒲、远志、茯苓、泽泻等)为辅,临床应用时应当以辨证论治为原则,有针对性地配制较好。此外,如芝麻、动物脑等食补亦可取。
5.手脑结合
手脑关系最为密切,手托两个铁球或核桃,在手中不停地转动。可以使手脑协调,从而起到健脑的作用。
科学用脑,对自己的健康负责
中医认为“脑为元神之府”,也就是说,脑是精髓和神经高度会聚之处,是人体极其重要的器官,也是生命要害之所在。所以,无论年老年少,科学用脑对工作、对健康,都非常重要。
调查表明,在大城市中大约有半数的人在过量使用“智力”,给身体健康造成潜在威胁。
那么,我们如何科学使用大脑呢?
很简单,既不能马不停蹄地过度用脑,也不能整日什么都不想,干脆不用脑。科学用脑,要做到张弛有度,因为紧张和放松对于人体都是极为重要的。适当放松自己,有利于肌体消除疲劳和产生新的活力,有利于身体健康,也有利于工作。
此外,由于脑是藏神之所,精神愉快则脑不伤;精神紧张,心境不宁,神乱神散,则脑受损。故平时要学会颐神养脑,重视道德修养,豁达大度,恬淡寡欲,不患得患失,不追名逐利,悠然自得,助人为乐。
别让你的大脑提前进了养老院
很多步入中年的人们会抱怨自己的记忆力大不如前了。的确,人到中年后身体各器官的代谢能力逐渐呈下降趋势,大脑也不例外,其记忆程度往往不如青年时期那样快捷和清晰。然而科学家发现,人的大脑受训练越多则衰老越慢。
研究发现,智力的发展更多地取决于脑细胞之间建立的复杂联系,而不只是取决于细胞数量。而这种脑细胞间网络联系的发展,其平均速度在成年时期要超过脑细胞减少的平均速度,即使按这样的速度递减,到80岁时丧失的脑细胞量也还不到脑细胞总数的3%。可见,脑细胞随年龄而减少,并不是智力下降的主要原因。
为了保持旺盛的精力,延缓大脑早衰,你可以尝试以下10种方法:
(1)情:善于控制自己的情绪,任何不良情绪都会破坏大脑皮层兴奋和抑制的平衡,遇事冷静、豁达大度、宽以待人,是预防脑衰的首要原则。
(2)食:注意营养平衡,不要过量食入动物脂肪及含胆固醇的食物,而应多食蛋、鱼、豆、水果及蔬菜,防止大脑动脉硬化。
(3)氧:大脑是人体耗氧量最多的器官,脑细胞缺氧易导致思维能力、智力下降。因此要多呼吸新鲜空气,切忌用脑时门窗紧闭。
(4)动:注意锻炼身体,如散步、慢跑、体操、逛街、打太极拳等,做到劳逸结合,有利于消除大脑疲劳。
(5)睡:保持睡眠的时间和质量,以消除大脑疲劳,保证充沛的精力。失眠者要及时治疗,同时要防止对安眠药的依赖。
(6)思:保持好奇心,留心观察、分析周围的事物,强化自己的记忆力、理解力、创造力,是锻炼大脑、防止脑衰的有效方法。
(7)读:读书学习是智慧的源泉,知识面越广,思路越开阔,大脑的工作效率越高。然而读书学习,一次性用脑时间不宜过长。
(8)手:经常活动手腕,做精细的手工活,可以保持大脑的灵活性、敏锐性,延缓脑细胞的衰老。
(9)乐:充分享受生活的乐趣,看电视、看电影、听音乐、听戏或周末郊游等可以提高大脑的生理功能。
(10)医:有身心疾病要及时就医治疗,尤其要警惕冠心病、神经衰弱、脑动脉硬化、头痛、视力和听力障碍,以减少对大脑的影响。
多吃鱼头,健脑又增寿
有人对“砂锅鱼头豆腐汤”做过这样的评析:常饮“砂锅鱼头豆腐汤”能健脑,关键在于鳙鱼头和豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食物,二者均含有丰富的健脑物质——卵磷脂。该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。常吃“砂锅鱼头豆腐汤”不仅可以健脑,而且还可延缓中老年的脑力衰退。
营养专家对鱼头汤的好处分析归纳为四条:
(1)鱼眼和鱼脑富含DhA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。这两种不饱和脂肪酸是人体必需的不饱和脂肪酸。由于其高度不饱和及容易氧化变质,故烹调时应专用含维生素E高的大豆油。英国脑营养化学研究所教授认为:DhA和EPA摄取不足会导致脑功能障碍。
鱼眼和鱼脑中含有现成的DhA和EPA,根本不必要花高价去买“脑黄金”或“补脑营养液”。DhA和EPA对脑神经传导和神经突触细胞的生长发育有重要生理功能,有助于提高大脑的推理、理解、判断和记忆能力。
(2)鱼脑中有很多物质如脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等,均为人脑营养所必需。鱼头汤集鱼脑营养之最,其健脑效果之快、好、省显而易见。鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处,还在于鱼脑中富含DhA和EPA。
(3)鱼头汤中含人体易于吸收的蛋白质,其中所含的氨基酸种类可达18种。其大脑物质中蛋白质占35%,蛋白质对大脑的记忆力、思维、信息传导等功能有优异的作用,例如由7种氨基酸组成的“加压素”和乙酰胆碱协同作用,可增进大脑的记忆力。
(4)鱼脑中含有丰富的维生素A和维生素E。这两种维生素均有一定的抗氧化能力,有助于防止大脑脂质组成中的DhA和EPA的氧化,保护大脑的生理功能,使大脑健康地发展。此外,它还含有维生素B1、B2、P和多种微量元素。由此看来,鱼头确是有利于身心健康的健脑佳品。
张嘴闭嘴就可强身健脑
据研究,张嘴闭嘴有一定的强身健脑作用。方法是每天早晨到空气新鲜的地方,将嘴最大限度地张开,先向外哈一口气,然后将嘴闭起来,深吸一口气。这样有节奏地张嘴闭嘴,并进行深呼吸运动,连续做100~200下。
张嘴闭嘴为何能强身健脑呢?
一是张嘴与闭嘴的动作能使面部40多块肌肉有节奏地进行收缩运动,这些肌肉在运动中得到锻炼,逐渐发达变粗,于是面部显得饱满,可防止中老年人因面部肌肉逐渐萎缩形成的“猴尖脸”。
二是向外哈气和用力深吸气能扩张肺脏和胸腔,增大肺活量,可使肺脏吸进较多氧气,增强身体的新陈代谢,从而提高全身各器官的功能,使人的衰老过程减缓,有利于健康长寿。
三是早晨起床后大脑还没有完全清醒,嘴的一张一闭,通过面部的神经反射刺激大脑,使大脑尽快清醒,思路敏捷,工作效率提高。
四是张嘴闭嘴,能使咽喉部得到活动,耳咽管保持通畅,中耳内外的压力维持平衡,防止出现老年性耳聋、耳鸣等现象。
五是张嘴闭嘴时,牙齿得到叩击,增强了牙齿的坚固性,可防止牙齿过早脱落。
据观察,长年坚持张嘴闭嘴锻炼的人,身体强壮、头脑灵活、耳聪目明、老当益壮。而且此法简单易行,无副作用,不妨一试。
民间常用的健脑益智方
中医认为,心主神志,主血脉。心失所养则心悸恐惊,失眠健忘,烦闷不舒。以动物的心脏来调治人的神志病变,常可收到良好的效果,一般来讲,各种动物的心脏均有补心安神的作用,但以猪心最为常用。
民间常用猪心、枸杞等做成羹,用以健脑益智。具体做法如下:
【材料】猪心1枚,枸杞芽250克,葱白、豆豉各适量。
【做法】猪心洗净血污,切成细丁状;枸杞芽、葱白切碎;豆豉放入锅内,加清水,煮取豉汁;猪心、枸杞芽、葱白放入豉汁中,加黄酒、食盐小火煮做羹食。
本品中以猪心为主料,补心安神;辅以枸杞菜清热补虚,葱白宣通胸阳,豆豉清心除烦。全方具有补心安神,清热除烦之效。对于心血不足兼有热象的人来讲是不错的选择。
头部按摩健脑操——健脑必知小动作
除了上面的方法,气郁体质者也可以经常做头部按摩,能促进脑神经细胞功能活化,可以获得全身血液活络与脑循环顺畅的双重效果。
(1)叩头、揉头发。先以双手十指轻轻叩击整个头部十余次,继而以十指稍用力揉擦整个头皮十余次。
(2)搓擦脑额。以掌心搓擦两眉上脑额十余次。
(3)干擦脸。以两手掌根从眉眼开始向下稍用力地捋擦至下颏十余次。
(4)“梳头”,按太阳穴、按百会穴。太阳穴在两眼外旁两指处,百会穴位于头顶正中,分别各按摩十余次。两手十指从前发际到后发际,做“梳头”动作12次;然后两手拇指按在两侧太阳穴,其余四指按住头顶,从上而下,由下而上做直线按摩12次;最后,两拇指在太阳穴,用较强的力量做旋转按动,先顺时针转,后逆时针转,各12次。
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