牵着幺女双双走在淡水老街，加入围观的人群，看一个老外在卖“土耳其冰激凌”，游戏的成分似乎高于品尝的成分。双双说她也要玩，那老外用长勺装好冰激凌递过来，却总是在你伸手拿取时，变戏法般，那球冰激凌忽左忽右忽上忽下，总是玩得消费者尴尬又莞尔。

        冰激凌总是带着欢乐性质，不知为什么，吃完冰激凌总是想唱歌。

        我三个亲密的女人都嗜冰。秀丽割扁桃腺、生产后，病房的冰箱里都储备着几桶冰激凌。冰激凌能令人忘记疼痛。长女珊珊幼小时，有天我为了讨好她，买了一堆“旷世奇派”“杜老爷甜筒”和“情人果脆棒冰”存放在冰箱，可惜她过敏，妈妈规定暂时不能吃冰，这个乖女孩强忍舔食的冲动，仰望着冷冻柜，楚楚可怜地央求：

        “爸爸，抱我看冰。”

        珊珊求学的过程，每次考完试，犒赏自己的方式是，要求妈妈带她搭捷运到SOGO百货，也不到处逛逛、购物，直接就去吃一球h?agen-Dazs，吃完抹抹嘴说：“回家吧。”

        冰激凌的意象之于她，几乎等同于百货公司。这种冰晶小而柔软的甜品，以松软、甜美、冰凉的形式和内涵，连接了每个人的记忆，吾人从乳牙吃到假牙，世间大概很难有任何舌头能抵拒这种绵密细致的零食。我有时翻阅三个女人的照片，发现比较甜美的表情，多是吃完冰激凌之后拍的。

        早年美国的“福乐”“三一”冰激凌，本土的“小美”“义美”冰激凌，陪伴我们这一代的成长岁月，尤其中年以上的人，多有追逐单车卖冰激凌的喇叭声，也不免会怀念隔壁街坊制冰的马达声，这些声音是五六十年代生活的主调。

        冰激凌之所以能独具绵密细致的口感，源自里面的乳脂成分，乳脂含量直接决定冰激凌的质量，然而高乳脂却对温度非常敏感，稍微失控即口感全毁。

        “杜老爷”是台湾中价位冰品的第一品牌，我偏爱其甜筒和旷世奇派，这两种冰品的开拓性强，充满想象力和创意。我尤其欣赏其甜筒的外皮，花生结合巧克力，总能表现令人迷恋的香味；加上里面的冰激凌和包覆冰激凌的脆饼，结构完整，不像一般饼皮容易塌软，非但能隔绝水分，亦有效延长了香气，强化了风味。成功的营销和绝对的市占率，使杜老爷甜筒形同锥形饼干冰激凌的代名词。

        旷世奇派是我家的常备雪糕，特别是榛果那堤、巧克力两种口味，冰激凌之外披覆巧克力，巧克力之外再黏附口感甚佳的饼粒，三层式组合在台湾的雪糕界是创举，甜味的层次丰富。

        住家附近有几间生意兴旺的麻辣火锅店，店门口都摆设巨幅广告立牌，昭告过往路人：里面供应有h?agen-Dazs、卡比索、莫凡彼……很多人选择火锅店，是以冰激凌为指标；很多麻辣火锅店唯一的美德，是无限量供应这些名牌冰激凌，双双就是为了冰激凌才爱上火锅的。我经验过不少糟糕的麻辣火锅店，食材、卫生、口味都粗不可耐，所幸有名牌冰激凌坐镇，使人们宽容了火锅的低劣鄙俗。

        “卡比索”是我的新欢，其口感组织细致，甜度准确，堪称台湾冰激凌的骄傲品牌，它亦属南侨集团旗下的“皇家可口”，曾代理h?agen-Dazs十年，制造、营销的经验丰富，难怪出手不凡。我较常吃草莓、花生巧克力和“烈火情人冰激凌”，后者内含兰姆葡萄、香草与巧克力布朗尼三球冰激凌，用俄罗斯伏特加与柑橘酒烧至沸腾后点火，浇上巧克力，冰火交融，呈现刺激的味觉感受。

        八十代，台湾犹是冰品低度开发市场，每人每年平均消费约在一点一升上下，远低于香港的六至七升。人们只有夏天才吃冰，也无特殊偏好，冰品皆在三元至五元之谱。

        台湾位处亚热带，吃冰若吃饭。如今，价格贵了，冬天也时兴吃冰激凌了。这几年，台湾的冰品日新月异，种类之多，口味之繁，足以傲视全球。西门町冰店“雪王”成立于一九四七年，虽是老品牌，精神却非常前卫，堪称冰激凌界的激进分子，研发了一些奇特的口味如九层塔、麻油鸡、米糕、苦瓜、肉松、金门高粱等，达七十三种，我和我的三个女人倾向西瓜、水蜜桃、大红豆口味。

        冰激凌的制作和原料简单，可谓一种简单的幸福，它提醒世人：幸福感是容易达到的。名牌冰激凌的魅力，不仅常驻自助式火锅店，更早已从超市攻占各种餐馆、咖啡厅、五星级酒店、KtV和各种主题乐园，好像有笑容的地方，就有冰激凌。
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